Nieuwjaarsbrunch

 

maandag 1 januari 2018

Nieuwjaarsbrunch € 65
 

Om 12 uur starten we met glaasje cava en wachtbordje:

Wachtbord : Cyrano van mousse van eend, grisonvlees, pistachenootjes

 

Koude voorgerechten :

Gestoomde zalm "Belle Vue", roosje van gemarineerde zalm, gerookte zalm, bavarois van zalm, oesters, terrine van St. Jacobsnootje met fijne groenten, mousse van snoekbaars en rivierkreeft, halve kreeft, glaasje met scampi, gerookte ham, gedroogde ham, hazepastei, huisgemaakte pastei gefarceerd met eendemousse, paté in een korstje van bladerdeeg, huisgemaakte boerenpaté met Bourgogne

 

Warme voorgerechten :

Gamba met fijne kruiden en tomatencoulis, St. Jacobsnootje met saffraansaus, vissoep met rouille

 

Salades :

Tomaten, komkommer, geraspte kool, witte kool met azijn, rode biet, gemende salade, eieren

 

Hoofdgerecht vis  :

Kabeljauwhaasje met gestoofde prei, duchesse aardappelen, Tongfilet "Ostendaise"

 

Hoofdgerecht vlees:

Iberico varkenshaasje, jus van bruin bier met truffel, rundsvlees met een saus van "Pinot noir"

Vergezeld van een assortiment wintergroenten, gratinaardappelen, frietjes

 

Dessertbuffet:

assortiment van taarten

 

kaasplank:

Brie, Cambozola, geitenkaas, camembert


Koffie met koekjes 


Wijnen en dranken inbegrepen tot en met  het dessertbuffet met uitzondering van zware bieren, cava en champagne


( Kinderen van 6 tot 14 jaar 1/2 prijs), (Kinderen -6 jaar 24.5€)


 


€ 65,00