Nieuwjaarsdag 2019 Feestzaal

Nieuwjaarsdag - Feestzaal: Buffet € 65 All-in

We starten vanaf 12u met een glaasje Crémant de Bourgogne en wachtbordje

 

Koude voorgerechten - Vis & Schaaldieren:

Halve kreeft versneden in de zaal, verschillende variëteieten oesters, schelp- en weekdieren, gestoomde zalm 'Belle Vue",

roosje van gemarineerde zalm, gerookte zalm, bavarois van zalm, terrine van St. Jacobsnootje met fijne groenten,

mousse van snoekbaars en rivierkreeft, glaasje met tomaat en grijze garnalen.

 

Koude voorgerechten - Vlees

Cyrano van foie gras, gerookte ham, gedroogde ham, huisgemaakte paté met Bourgogne,

paté in een korstje van kruimeldeeg, ajuinconfituur

-----

Warme voorgerechten:

Scampi met fijne kruiden en tomatencoulis, St. Jacobsnootje met saffraansous, bisque met zijn garnituur

-----

Salades:

Tomaten, komkommer, geraspte rode kool, witte koolsalade, rode biet, gemengde salade,

geraspte wortelen, hardgekookte halve eieren, saladedressing, balsamicoazijn, olijfolie, mayonnaise, cocktail, tartaar

-----

Hoofdgerecht vis:

Vis volgens marktaanbod met gestoofde prei, duchesse aardappel & tongfilet "Dugléré".

-----

Hoofdgerecht vlees

Rundsvlees met een saus van "Pinot Noir" & 2de soort met aangepaste saus volgens marktaanbod

Vergezeld van een assortiment seizoensgroenten, gratinaardappelen, frietjes

-----

Dessert

Dessert: Praaldessert 2019

Koffie met koekjes

-----

Wijnen en dranken inbegrepen tot en met het dessert met uitzondering van zware bieren,

sterke dranken, cava en champagne. 


€ 65,00