Kerst 2020

 

Menu KERST 2020

 

24/12 aanvang 19h / 69€ pp

25/12 aanvang 12h / 65€ pp

26/12 aanvang 19h / 65€ pp

27/12 aanvang 12h / 65€ pp

 

9 - gangen All In

Aangepaste wijnen, waters, frisdranken, bieren tot aan de koffie inbegrepen

 

RESERVATIE GEWENST

 

           

Om te beginnen:

 

Aan tafel geserveerd:

Prosecco  - Prosecco Casis - Mocktail 0% , vergezeld van drie Hapjes:

 

St Jacobsnootje  - Saffraansaus

Krokante gamba - Aziatische dipsaus

Praline van kreeft - Beurre blanc

 

           

Selectie van voorgerechten:

 

Eerste bordje; kies tussen:

Gerookte zalm - Gravlaks - Yuzu - Peterselie

OF

“Dry aged” Vlaamse ham - Rode Biet - Witte Porto

 

Tweede bordje; kies tussen:

Tataki van tonijn - Sesam - Pijpajuin - Gelei van soja

OF

In Thaise stijl: Rund - Limoen - Gember

 

           

Soepje:

 

Kies tussen:

Soep van “Black Tiger” - Tomaten - Fine Champagne - Rouille

OF

Winterse preisoep - Brunoise van beenham - Kervel extract - Gekruide room

 

           

Selectie van tussengerechten:

 

Eerste bordje; kies tussen:

Huisgemaakte kroket van langoustine - Coulis van Paksoi

OF

Huisgemaakte kroket van haas “Civet” - Rode ui sausje

 

Tweede bordje; kies tussen:

Gevulde aardappelen - Grijze garnalen - Mousseline

OF

Gekarameliseerde appeltatin - Gebakken “foie gras”

 

           

In hoofdgerechten:

 

kies tussen:

Schartongfilet - Groene kruiden vulling - Pinot blanc - Punt paprika

OF

Kalkoennootjes - “Sphère” van wintergroenten - Waaier van aardappelschijfjes

 

           

Selectie van nagerechten:

 

Eerste dessert; kies tussen:

Chocolade kerstbal - Mousse - “fleur de sel” - crème Speculoos

OF

Koepel van Granny Smith - Insert van bosvruchten - Rode vruchten coulis

 

Tweede dessert; kies tussen:

Verwenkoffie met Advocaat - Drie kleine gourmandises

OF

Irish coffee

















 

*Met Uitzondering van zware bieren, bubbles en sterke dranken




 

€ 69,00