Nieuwjaar 2020

Volgens de actuele COVID 19-voorschriften zullen we oudejaarsavond niet traditioneel vieren met dans en DJ tot in de vroege uurtjes:

De dansavond wordt vervangen door een muzikale show van “Andy REIVAN” en een muzikale afspeellijst die is aangepast om de avond op te vrolijken tot 01.00 uur (tenzij de regering nieuwe maatregelen oplegt). 

We vragen u ook om het feit te respecteren dat we geen tafels met meer dan 10 personen kunnen accepteren en dat we de geldende sanitaire maatregelen en sociale afstanden moeten respecteren. Deze verschillende regels dwingen ons om de capaciteit van onze zalen te verminderen, snel te boeken ...

Aan tafel geserveerd:

Champagne “ Truchon Bergeroneau” - Mocktail.

Lauw gerookte forel - Mousseline van bloemkool

Tempura van Nobashi - Mousse van tomaten

Kreeftenstaart Schijfje - Blanke botersaus 

Eerste bordje - kies tussen:

Gerookte zalm - Gravlaks - Yuzu - Peterselie

OF

“Dry aged” Vlaamse ham - Rode Biet - Witte Porto

Tweede bordje - kies tussen:

Tataki van tonijn - Sesam - Pijpajuin - Gelee van soja

OF

In Thaise stijl: Rund - Limoen - Gember

Derde bordje:

Gebakken St Jacobsnootje - Gelakt boerenspek - Butternut coulis - Crème van schorseneren

Vierde bordje -  kies tussen:

Huisgemaakte kroket van langoustine - coulis van Paksoi

OF

Huisgemaakte kroket van haas “Civet” - Rode ui sausje

Vijfde bordje - kies tussen:

Gevulde aardappelen - Grijze garnalen - “Hollandaise”

OF

Gekarameliseerde appeltatin - Gebakken “foie gras”

Kies tussen:

Op vel gebakken Kabeljauwfilet - Fijne beetgare seizoensgroenten - Geplette aardappel met zure room / bieslook

OF

Hertenkalffilet - Jus van wild - Wintergroenten - Aardappelgratin

Dessert - kies tussen:

Hazelnoot Mousse geparfumeerd met sinaasappel - Chocolade - Caramel

OF

Pavlova - Insert ananas / passievrucht / mango - Mascarpone - Bosvruchten Siroop

Verwenkoffie met Advocaat - Drie kleine gourmandises

Happy New Year met champagne “Truchon Bergeroneau”