BUFFET
16 oktober 2021 Diner & Dance €69 p.p.* tot 02h00
17 oktober 2021 € 65 p.p.*
Privé vanaf 75 personen
Alle gerechten kunnen wijzigen per seizoen, of indien dagverse producten niet
beschikbaar bij onze leveranciers.
Om te beginnen
aan tafel geserveerd
Cava - Kir met bubbels - Mocktail
Als verwelkoming bij het aperitief: huisbereide tapas to share met toast en geselecteerde gefruite hapjes per tafel. Voor onze kinderen: Kinderchampagne vergezeld van partymix
Bordjes
Op kleine individuele borden op het buffet
-
Baby tomaat - Tonijn - Geplette eieren
-
1⁄2 babykreeft “Belle Vue” met kruidenvinaigrette ( +4€ p.p ) aan tafel geserveerd mits reservatie
-
Ierse rundscarpaccio - PannaCotta Rucola - Poeder van geroosterde pijnboompitten
-
Gerookte eendenborst - Mousse van spinazie - Parel geitenkaas/honing
Glaasjes
In kleine individuele glaasjes op het buffet
-
Crème van zoete paprika/feta - Gekonfijte kerstomaat (Vegetarisch)
-
Tomatenmousse - Zeebrugse grijze garnalen - Pijpajuin
-
Rilette van zalm - Gerookte zalm
-
Rivierkreeft - Cream cheese
-
Bavarois van groene asperges - Gerookte Forel
-
Ganache van foie gras - Crumble van walnoot
-
Mousse van beenham - Kruidenkoekje
Op bedje van ijs
garnituur: citroen - currysaus - cocktail
-
Oesters
-
Garnalen uit Madagascar
-
Pandalus garnalen
-
Gambas
-
Mosselen - Vinaigrette
Warme voorgerechtjes
In kleine individuele schaaltjes op het buffet
-
Quiche Prei - Mozzarella (Vegetarisch)
-
Sint Jacobsnootje - Chardonnaysaus
-
Gebakken scampi - Arrabiata
-
Gelakt buikspek
Gesneden "à la minute"
Op het buffet bediend
-
Zalm Belle Vue
-
In huis gemarineerde zalm
-
Paté van de chef
-
Italiaanse ham
garnituur: Yuzu dressing - Cocktail - Wassabi/dille mayonnaise - Gepekelde augurken - Graanmosterd - Pickles van rode ui - Meloen
Op het buffet zelfbediening:
-
Ijsbergsalade
-
Wortel
-
Komkommer
-
Tomaat
-
Rode Biet
-
Pastasalade
-
Aardappelen
-
Rijstsalade
garnituur: tartaar - cocktail - mayonnaise - vinaigrette - mozzarellabolletjes
Soepen
garnituur: rouille - croutons - pijpajuin - fleurette room - geraspt emmental
geplatte eieren
-
Bisquesoep - Cognac
-
Aspergesoep
-
Hoofdgerechten:
Keuzes hoeven wij niet op voorhand
-
Vis van de dag - Prei - Puree met hoeveboter - Peterselie extract OF
-
Mals stukje rund - Jus met Merlot - Seizoensgroenten - Aardappelgratin
-
Kids Corner: Bereid op het buffet:
Bollekes in tomatensaus - Koninginnehapje - Vispannetje - frietjes - aardappelpuree
Nagerechten
-
Chocoladefontein:
Vers fruit - Soesjes - Churros -
Bereid op het buffet:
Pannenkoekjes - Sabayon -
Twee soorten schepijs:
Chocoladesaus - Coulis van rode vruchten - Slagroom -
Variatie van gebakjes:
Verschillende fruittaartjes - Brésilienne -
Variatie aan glaasjes:
Chocolademousse - Crème Mascarpone/Speculoos - Frambozenmousse - Mousse caramel
-
Koffie OF thee bediend aan tafel met versnaperingen
Praaldessert (+2.5€ p.p)
Op bestelling
*PRIJS: €65,00 p.p. - DRANKEN INBEGREPEN TOT AAN DE KOFFIE
Aperitief Cava of kir met bubbels, alle geselecteerde witte en rode wijnen, Stella, Carlsberg, Kriek, Leffe blond/bruin en Omer, waters, softdrinks, koffie of thee.
Op eenvoudig verzoek alcoholvrije bubbels, wijnen en bier.
Kinderen van 0 t.e.m. 2j: gratis.
Kinderen van 3j t.e.m. 6j: 19€.
Kinderen van 7j t.e.m. 12j: 27€.
Kinderen van 13j t.e.m. 15j: 45€.
Met een korte receptie gedurende 30 minuten: +5€ pp
Uitbreiden naar een receptie van 1u30 met 6 hapjes : +10€ pp
Open-bar* na de koffie: 10€/u pp
All-In prijs voor een forfait van 8 uur: +25€
Receptie 60 minuten en 6 hapjes, huisgemaakte tapas to share op tafel
Dranken**: Aperitief tot aan de koffie
Open-bar** tijdens het dansfeest aan tafel bediend
DJ of muzikale animatie niet inbegrepen
** Aperitief Cava of kir met bubbels, alle geselecteerde witte en rode wijnen, Stella, Carlsberg, Kriek, Leffe blond/bruin en Omer, waters, softdrinks, koffie of thee.
Op eenvoudig verzoek alcoholvrije bubbels, wijnen en bier.
