BUFFET
€69 p.p.
Privé vanaf 75 personen
Zaterdag 26 februari aanvang 19h00
Zondag 27 februari aanvang 12h00
Alle gerechten kunnen wijzigen per seizoen, of indien dagverse producten niet
beschikbaar bij onze leveranciers.
Om te beginnen (Aan tafel geserveerd):
Als verwelkoming bij het aperitief: huisbereide tapas to share met toast en geselecteerde gefruite hapjes per tafel.
Voor onze kinderen: Kinderchampagne vergezeld van partymix
Bordjes (Op kleine individuele borden op het buffet):
Tomaten - Mozzarella - Basilicum
Tartaar van sint-jacobs - Edamame - Sesam
Gemarineerde zalm - Pijpajuin - Dressing
Ierse rundscarpaccio - PannaCotta Rucola - Poeder van geroosterde pijnboompitten
Italiaanse ham - Taboulé - Groene gazpacho
Gerookte eendenborst - Mousse van spinazie - Parel geitenkaas/honing
Glaasjes (In kleine individuele glaasjes op het buffet):
Crème van zoete paprika - Feta (Vegetarisch)
Tomatenmousse - Zeebrugse grijze garnalen - Pijpajuin
Rilette van zalm - Gerookte zalm
Bavarois van groene asperges - Gerookte Forel
Ganache van foie gras - Crumble van walnoot
Op bedje van ijs
Oesters
Mosselen - Vinaigrette
Gambas
Langoustines
Garnituur: Citroen - Currysaus - Cocktail
Warme voorgerechtjes (In kleine individuele schaaltjes op het buffet):
Quiche Prei - Mozzarella (Vegetarisch)
Gebakken scampi - Arrabiata
Seizoensgebonden huisgemaakte kroket
Gelakt buikspek
Bijgerechten (Op het buffet zelfbediening):
Zalm “ Belle-Vue” - Yuzu dressing - Cocktail - Wasabi/Dille mayonnaise
Assortiment vleeswaren
Ijsberg Salade, Wortel, Komkommer, Tomaat, Rode biet
Pastasalade, Aardappelsalade, Rijstsalade
Vinaigrette - Tartaar - Cocktail - Mayonnaise - Curry - Gepekelde augurken - Graanmosterd - Pickles van rode ui
Soepen (Op het buffet zelfbediening):
Bisque van Gambas - Cognac
Aspergesoep
Garnituur: Rouille - Croûtons - Pijpajuin - Fleurette room - Geraspt Emmental - Geplette eieren
Hoofdgerechten (Keuzes hoeven wij niet op voorhand, u kiest ter plaatse aan tafel bij het aperitief):
Kabeljauwfilet - Prei - Peterselie extract - Aardappelpuree met boerenboter
OF
Rundsnootje uit de entrecote - Merlot - Seizoensgroenten - Mousseline van wortel - Aardappelgratin
Op het buffet: Kids corner
Nagerechten
Chocoladefontein: Vers fruit - Soesjes - Churros - Brownie
Bereid op het buffet: Pannenkoekjes - Sabayon - Twee soorten schepijs
Chocoladesaus - Coulis van rode vruchten - Slagroom - Crème pâtissière - Fruit salade
Variatie van gebakjes: Verschillende fruittaartjes - Brésilienne - Muffin - Beignet - Javanais - Mango/Passievruchten - Citroen - Pastel de Nata - Canelés
Variatie aan glaasjes: Chocolademousse - Frambozenmousse - Geklopte witte chocolade ganache/Sprits - Romige Caramel/Crumble - Emulsie van Baileys - Mascarpone/Speculoos
Coffee corner: Irish coffee - Ice Macchiato met Amaretto - Warme rum choco met slagroom
*PRIJS: €65,00 p.p. - DRANKEN INBEGREPEN TOT AAN DE KOFFIE
Aperitief Cava of kir met bubbels, alle geselecteerde witte en rode wijnen, Stella, Carlsberg, Kriek, Leffe blond/bruin en Omer, waters, softdrinks, koffie of thee.
Op eenvoudig verzoek alcoholvrije bubbels, wijnen en bier.
Kinderen van 0 t.e.m. 2j: gratis.
Kinderen van 3j t.e.m. 6j: 19€.
Kinderen van 7j t.e.m. 12j: 27€.
Kinderen van 13j t.e.m. 15j: 45€.
Met een korte receptie gedurende 30 minuten: +5€ pp
Uitbreiden naar een receptie van 1u30 met 6 hapjes : +10€ pp
Open-bar* na de koffie: 10€/u pp
All-In prijs voor een forfait van 8 uur: +25€
Receptie 60 minuten en 6 hapjes, huisgemaakte tapas to share op tafel
Dranken**: Aperitief tot aan de koffie
Open-bar** tijdens het dansfeest aan tafel bediend
DJ of muzikale animatie niet inbegrepen
** Aperitief Cava of kir met bubbels, alle geselecteerde witte en rode wijnen, Stella, Carlsberg, Kriek, Leffe blond/bruin en Omer, waters, softdrinks, koffie of thee.
Op eenvoudig verzoek alcoholvrije bubbels, wijnen en bier.


