BUFFET

Vanaf 75 personen - €65 p.p.*

Alle gerechten kunnen wijzigen per seizoen, of indien dagverse producten niet

beschikbaar bij onze leveranciers.

​

​

​

Om te beginnen

aan tafel geserveerd

​

Cava - Kir met bubbels - Mocktail

Als verwelkoming bij het aperitief: huisbereide tapas to share met toast en geselecteerde gefruite hapjes per tafel. Voor onze kinderen: Kinderchampagne vergezeld van partymix

​

​

Bordjes

Op kleine individuele borden op het buffet

​

• Baby tomaat - Tonijn - Geplette eieren

• 1⁄2 babykreeft “Belle Vue” met kruidenvinaigrette ( +4€ p.p ) aan tafel geserveerd mits reservatie

• Ierse rundscarpaccio - PannaCotta Rucola - Poeder van geroosterde pijnboompitten

• Gerookte eendenborst - Mousse van spinazie - Parel geitenkaas/honing

​

​

Glaasjes 

In kleine individuele glaasjes op het buffet

​

• Crème van zoete paprika/feta - Gekonfijte kerstomaat (Vegetarisch)

• Tomatenmousse - Zeebrugse grijze garnalen - Pijpajuin

• Rilette van zalm - Gerookte zalm

• Rivierkreeft - Cream cheese

• Bavarois van groene asperges - Gerookte Forel

• Ganache van foie gras - Crumble van walnoot

• Mousse van beenham - Kruidenkoekje

​

​

Op bedje van ijs

garnituur: citroen - currysaus - cocktail

​

• Oesters

• Garnalen uit Madagascar

• Pandalus garnalen

• Gambas

​

​

Warme voorgerechtjes

In kleine individuele schaaltjes op het buffet

​

• Quiche Prei - Mozzarella (Vegetarisch)

• Sint Jacobsnootje - Chardonnaysaus

• Gebakken scampi - Arrabiata

• Seizoensgebonden huisgemaakte kroket

• Gelakt buikspek

​

​

Gesneden "à la minute"

garnituur: tartaar - cocktail - mayonnaise - vinaigrette - mozzarellabolletjes

Op het buffet zelfbediening:

​

• Ijsbergsalade

• Wortel

• Komkommer

• Tomaat

• Rode Biet

• Pastasalade

• Aardappelen

• Rijstsalade

​

​

Soepen

garnituur: rouille - croutons - pijpajuin - fleurette room - geraspt emmental

geplatte eieren

​

• Bisquesoep - Cognac

• Aspergesoep

​

​

Nagerechten

garnituur: rouille - croutons - pijpajuin - fleurette room - geraspt emmental

geplatte eieren

​

• Chocoladefontein:
  Vers fruit - Soesjes - Churros - ...

• Bereid op het buffet:
  Boule de Berlin - Pannenkoekjes - Sabayon

• Twee soorten schepijs:
  Chocoladesaus - Coulis van rode vruchten - Slagroom

• Variatie van gebakjes:
  Verschillende fruittaartjes - Brésilienne

• Variatie aan glaasjes: 
  Chocolademousse - Crème Mascarpone/Speculoos - Frambozenmousse - Mousse caramel

​

​

Koffiebuffet

Aan het buffet bediend door ons team

• Speciale koffie:
  Irish coffee - Ice Macchiato met Amaretto - Warme rum choco met slagroom
   

• Koffie OF thee bediend aan tafel met versnaperingen

​

Praaldessert (+2.5€ p.p)

Op bestelling

​

​

​

​

*PRIJS: €65,00 p.p. - DRANKEN INBEGREPEN TOT AAN DE KOFFIE

Aperitief Cava of kir met bubbels, alle geselecteerde witte en rode wijnen, Stella, Carlsberg, Kriek, Leffe blond/bruin en Omer, waters, softdrinks, koffie of thee.

Op eenvoudig verzoek alcoholvrije bubbels, wijnen en bier.

Kinderen van 0 t.e.m. 2j: gratis.

Kinderen van 3j t.e.m. 6j: 19€.

Kinderen van 7j t.e.m. 12j: 27€.

Kinderen van 13j t.e.m. 15j: 45€.

Met een korte receptie gedurende 30 minuten: +5€ pp

Uitbreiden naar een receptie van 1u30 met 6 hapjes : +10€ pp

Open-bar* na de koffie: 10€/u pp

All-In prijs voor een forfait van 8 uur: +25€

Receptie 60 minuten en 6 hapjes, huisgemaakte tapas to share op tafel

Dranken**: Aperitief tot aan de koffie

Open-bar** tijdens het dansfeest aan tafel bediend

DJ of muzikale animatie niet inbegrepen

** Aperitief Cava of kir met bubbels, alle geselecteerde witte en rode wijnen, Stella, Carlsberg, Kriek, Leffe blond/bruin en Omer, waters, softdrinks, koffie of thee.

Op eenvoudig verzoek alcoholvrije bubbels, wijnen en bier.

​