Als verwelkoming bij het aperitief

​

• Drie dip tapas to share

 

 

Om te beginnen

​

• Drie geselecteerde hapjes met seizoensproducten

 

 

Voorgerechten (5 gangen - keuze ter plaatse aan tafel)

​

• Gerookte zalm - Gemarineerde zalm  - Dille - Mieriksworteldressing

 of

• Gerookte eendenborst - Crème van spinazie - Parel geitenkaas/honing

  - 

• Tomatenmousse - Snowcrab  - Tartaar van komkommer - Nemskoekje

 of

• Ierse Rundscarpaccio - PannaCotta Rucola - Parmezaan - Basilicum

  - 

• Bisque van Gamba - Cognac - Croûtons

 of

• Romig soepje van boleet en cantharel - Parmaham - Persillade

  - 

• Huisgemaakte kroket van Noordzeevis - Coulis van schaaldieren - Saffraan

 of

• In een kroket: De klassieke hamrolletjes met witloof op grootmoeders wijze

  - 

• Dariole van rivierkreeft - Sjalot - Yuzu

 of

• Gebakken foie gras - Salsa van rode bessen - Geroosterde brioche

​

Hoofdgerecht (keuze ter plaatse aan tafel )

​

• Kabeljauwfilet Beukenzwam - Oesterzwam - Paksoi - Geplette aardappelen met hoeveboter

 of

• Rundsnootje uit de entrecôte - Jus met Merlot - Seizoensgroenten - Mousseline van pompoen - Aardappelgratin

of

• Hertenkalffilet - Venaison - Paddenstoelen - Babypeer - Aardappelgratin

​

​

Nagerecht (2 gangen, keuze ter plaatse aan tafel)

​

• Dessertbord: Frambozenmousse - Geklopte witte chocoladeganache - Mascarpone/speculoos - Crème brulée taartje - Mojito sorbet

 of

• Romige Mango:crumble - Chocolademousse/Rode vruchten - Emulsie van Baileys -  Slagroomsoesje - Limoncelloijs

  - 

• Verwenkoffie

 of

• Irish coffee

​

​

Degustatiemenu op zaterdag en zondagmiddag op reservatie.

Opgegeven aantal bij reservatie zal in rekening gebracht worden indien geen wijzigingen doorgegeven worden 72 uur op voorhand.

 

Dranken inbegrepen tot aan de koffie:

Aperitief Cava of kir met bubbels, alle geselecteerde witte en rode wijnen, Stella, Carlsberg, Kriek, Leffe blond/bruin en Omer, waters, softdrinks,  koffie of thee.
Op eenvoudig verzoek alcoholvrije bubbels, wijnen en bier.

 

Aan speciale wensen (allergenen of vegetarisch) geven wij de nodige aandacht. Gelieve op voorhand door te geven. Alle wijzigingen op het moment zelf zullen in rekening gebracht worden : 10€/wijziging