RECEPTIE
Vanaf 50 personen
Onderstaand kan u onze formule terug vinden van receptie. De gasten kunnen proeven van een mooi assortiment hapjes of bordjes die mooi gepresenteerd worden.
Het is de culinaire verwenning bij uitstek. Hapjes die seizoensgebonden zijn kunnen wijzigen Wij houden graag rekening met vegetariërs, speciale diëten en mensen met allergieën indien op voorhand gemeld.
Selectie Koude Hapjes
-
Tomatenmousse met grijze garnalen
-
Roosje van in huis gemarineerde zalm – yuzo dressing
-
Gerookte forel – mousse van mierikswortel
-
Gerookte zalm – lenteajuin
-
Tonijn op Thaise wijze
-
Foie gras – rode ajuinconfituur – sezamkoekje ( +1€)
-
Parfait van eend – geroosterd ciabattabroodje
-
Parmaham – meloen – gelei van zoete wijn
-
Wrap – beenham – Philadelphia
-
Carpaccio van rund – pesto – Parmezaan
-
Gerookte eendenborst - pannacotta geitenkaas
-
Tartaar van tomaat - Mini paprika - Ricotta (vegetarisch)
-
Tomaat – Mozzarella op stick
Selectie Soepjes
-
Tomatensoep - pesto van platte peterselie
-
Witloofvelouté - Julienne van beenham
-
Aspergeroomsoep - mimosa van eieren (In seizoen)
-
Bisque van Gambas - Cognac – Croûtons
-
In Thaise stijl: Kippensoep - Kokos - Kerrie - Koriander
Selectie Warme Hapjes
-
Gefruite scampi - zoetzure saus
-
Scampi – currysaus
-
Sint-Jacobsnootje – Chardonnaysaus (+ 1€)
-
Gamba – kruidenboter
-
Soesje - escargot – lookboter
-
Bladerdeeg - sot l’y laisse van kip - champignons - truffel sausje
-
Mini huisgemaakt garnaalkroketje
-
Mini huisgemaakt kaaskroketje
-
Mini loempia van groenten - zoetzure saus (vegetarisch)
Selectie Huisgemaakt Quiche
-
Quiche zalm/prei
-
Quiche gerookt spek - ajuin
-
Quiche met prei – Mozzarella (vegetarisch)
Selectie Desserthapjes
-
Soesje – chocolade
-
Mini Dame blanche
-
Chocolademousse met crumble
-
Brownie – crème Anglaise
-
Frambozenmousse
-
Witte chocolademousse - granaatappelpitjes
-
Mascarponé speculaas
-
Avocadocrème
-
Tiramisu met rode vruchtencoulis
-
Mojitosorbet
Dranken inbegrepen gedurende 3 uur, met bubbels van het huis, witte en rode wijn, water, frisdranken en geselecteerde bieren. (Stella, Carlsberg, Kriek) Vergezeld van 8 door jullie geselecteerde hapjes. Forfait start vanaf het eerste glas dat geserveerd zal worden.
RECEPTIE SUPPLEMENT
Dranken na de eerste 3 uur
Er wordt verder bediend op rekening van de organisator.
Dat kan met een forfait van € 6,00 per volwassene per uur en evenredig voor de kinderen. Er wordt verder bediend op rekening van de organisator met het werkelijk verbruik.
Cava / Champagne
Huischampagne + 7€ p.p.
Cava van het huis + 3.5€ p.p.
Bordjes met verfijnde charcuterie op tafel
Assortiment van 4 soorten – graantjesmosterd – pickles van rode uin + 2.5 € p.p
Keuze uit: Coppaham, Pancetta, Gaumais salami, Chorizo, Serranoham, Mortadella, Gerookte
eendenborst
Bordje met gefruite tapas
Assortiment van 4 soorten - Dipsausjes+ 4 € p.p
Keuze uit: Parmezaanse kroket - Garnaalkroket - Bitterballen van stoverij - Scampi/Panko - Schartong
Goujonnette - Camenbert Cromesquis - Calamares Rabas - Jalapenos/Cream cheese
Diptapas
Assortiment van 4 soorten – Geroosterde ciabattabroodjes + €4 p.p
Keuze uit: Tapenade van gegrilde courgette - Crème van zoete paprika/Feta - Tapenade van
geroosterde wortel - Zalmrilette - Rilette van gerookte forel - Rivierkreeft/Roomkaas - Mousseline van
eend - Rucola cream en Parma - Rilette van varken
Bordjes rauwkost
Assortiment van 4 soorten – Cocktail + 4 € p.p
Keuze uit: Kerstomaat, Wortelstaafje, Bloemkoolroosje, Selderstengel, Komkommerstaafje, Radijs,
Broccoliroosjes, paprika
Bordjes Partymix
Assortiment van 4 soorten – Sausjes + 4 € p.p
Keuze uit: Mini frikandel, Bitterbal, Kipnugget, Kipkantje, Bamihap, Carrero, Mini viandel, Kipster,
Kaashapje
Divers
Extra hapje + 1.8 € p.p.
Puntzakje met frietjes + 2.5 € p.p.
Kinderreceptie
Voor de kinderen voorzien wij bij aankomst zakje chips en glaasje kinderchampagne, buffet met
gefruite partymix, mini pizza en mini hamburgers, snoepzakjes, water, fruitsap, softdrinks.
Kinderen van 0 t.e.m. 2j: gratis.
Kinderen van 3j t.e.m. 6j: 15€
Van 7j t.e.m. 12j: 20€.